Programmet Doktorgrad i Ernæringsvidenskab hjælper studerende med at udvikle det sæt færdigheder, der er nødvendige for at besætte positioner i fødevareproduktionsplaner og arbejde inden for kvalitetssikring, produktudvikling, mikrobiologi og kemisk analyse samt roller inden for konsulentlaboratorier, regeringsorganisationer og tilsynsorganer.

Gennem tiderne har mennesker undret sig over sammenhængen mellem ernæring, menneskers sundhed og ydeevne. Et forskningsprogram inden for videnskabelig ernæring bekræfter, at sundhed og velvære afhænger af at spise en kost, der indeholder alle de vitale kemiske næringsstoffer for at opretholde biokemisk harmoni i kroppen. Hver sygdom, symptom, udflåd og smerte angiver en kemisk ubalance i kroppen. Ernæringens realiteter er baseret på typen og mængden af næringsstoffer i hver mad, der er nødvendige for at udføre de kemiske reaktioner, der er nødvendige for at opretholde et sundt liv.

Kandidaten til dette forskningsprogram skal beskrive ernæringsbaserede terapier til forebyggelse og behandling af almindelige sygdomme og lidelser. Enhver sygdom, symptom, sekretion og smerte er resultatet af en biokemisk ubalance i kroppen.